Vins Chablis Fourrey - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du domaine Fourrey est un vin blanc de France, issu du prestigieux vignoble du Chablisien en Bourgogne. Élabore´ exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin illustre parfaitement le caractère vibrant et minéral typique des Chablis. En 2023, les conditions climatiques ont favorisé une récolte prometteuse, avec une vendange minutieuse et un élevage sur lies fines, qui offrent une remarquable fraîcheur et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire du Chablisien, combiné à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, apporte à ce vin une tension minérale distincte. Le domaine Fourrey, fort de plusieurs générations de viticulteurs, jouit d'une réputation honorable pour ses vins d'une grande pureté et élégance.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer, comme une assiette d’huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, souligneront ses notes salines. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole au beurre blanc, offriront une belle harmonie. Pour une expérience régionale, associez-le à un plat de gougères ou à un crottin de Chavignol affiné.

Lors de la dégustation de ce Chablis, veillez à respecter une température de service idéale autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d’épanouir pleinement ses arômes subtils. Prenez le temps de regarder sa robe pâle et brillante, puis de profiter des arômes délicats de fleurs blanches et de zeste d’agrumes au nez. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre la vivacité et la rondeur, avec une finale élégante et persistante.