Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi présente une particularité intrigante : bien qu'étant marqué comme "rouge", il semble appartenir à l'appellation Chablis, traditionnellement connue pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay. Chablis, situé dans la région de Bourgogne et plus précisément dans Le Chablisien, est renommé pour ses sols calcaires kimméridgiens qui confèrent aux vins une minéralité inimitable. La cuvée "Château Grenouilles" de La Chablisienne est issue du millésime 2019, une année jugée exceptionnelle pour ses conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins. Le domaine La Chablisienne est une coopérative fondée en 1923, réputée pour la qualité constante de ses vins et son rôle central dans la région.
Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en avant sa complexité et sa finesse. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, des fruits de mer, surtout des huîtres de Normandie, ou un fromage de chèvre crémeux tel qu'un Crottin de Chavignol seraient des compagnons parfaits. L'accord avec des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne peut également sublimer les arômes de ce Chablis et offrir une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce Chablis à une température de 11 à 13°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe peut permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe dorée aux reflets brillants, sentez le bouquet minéral et fruité avec des notes subtiles de pommes vertes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et rondeur, typique des vins de cette région.
