Vins Chablis Domaine de l'enclos - à l'ouest - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 "Cuvée à l'ouest" du Domaine de l'enclos est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, France. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime capte l'essence même de son terroir. Le sol calcaire kimméridgien confère au vin une minéralité vibrante, tandis que les techniques de vinification classiques préservent sa fraîcheur et sa pureté. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre une maturité lente et équilibrée aux raisins. Le Domaine de l'enclos jouit d'une riche histoire et d'une solide réputation pour ses chardonnays précis et raffinés.

Pour un accord mets-vin parfait, associez ce Chablis à des fruits de mer tels que huîtres ou coquilles Saint-Jacques. Les arômes de pierre à fusil et de pomme verte du vin s'harmonisent magnifiquement avec des poissons grillés ou un carpaccio de daurade. Optez également pour des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui souligneront la richesse aromatique du vin tout en conservant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut contribuer à révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide, puis laissez-vous séduire par son bouquet de notes citronnées et minérales. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa texture légèrement crayeuse, qui prolongent le plaisir gustatif.