Vins Chablis grand cru Domaine Roy - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Roy est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien, célèbre pour ses sols calcaires riches en minéraux. Il est issu de vieilles vignes de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, offrant une belle concentration et une complexité aromatique. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet du terroir et du climat frais de Chablis, apportant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile salinité. Le Domaine Roy, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire, a su créer un vin harmonieux et élégant qui transcende chaque saison.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des fruits de mer ou des poissons en sauce légère, dont la finesse et l'iode s'harmonisent merveilleusement avec l'acidité et la richesse du vin. Des plats préparés avec des fromages à pâte molle, telle qu'un Brie de Meaux, viendront également rehausser son onctuosité. Pour un accord régional parfait, envisagez des escargots de Bourgogne relevés d'une pointe d'ail et de persil, magnifiant ainsi les saveurs intrinsèques du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et complexes. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes au nez, oscillant entre fruits frais et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture veloutée, qui perdurent agréablement en finale grâce à une belle longueur.