Vins Chablis grand cru Gautheron - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2021 de Gautheron est une magnifique expression de la Bourgogne, spécifiquement du Chablisien. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année marquée par un climat frais et humide, favorisant une grande fraîcheur et une minéralité exceptionnelle. Les sols calcaires de Chablis, riches en fossiles marins, imprègnent ce vin de son caractère typiquement austère et ciselé. Le Domaine Gautheron, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'une élégance indéniable, respecte des méthodes de vinification traditionnelles qui accentuent la pureté et la précision du Chardonnay.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sublimeront sa minéralité. Des plats à base de poisson, tels qu'un filet de turbot ou une sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes citronnées et iodées. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, envisagez de le servir avec un jambon persillé ou un fromage régional comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de se déployer. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle. Puis, humez le vin pour découvrir ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussées par une subtile note de coquillage. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture vive et sa fin de bouche longue et salivante.