Vins Chablis grand cru Dom Dauvissat - LES CLOS - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée LES CLOS" 2014 du Domaine Dauvissat est un vin blanc d'exception issu du cépage Chardonnay. Nichée dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien, cette cuvée provient de l'un des terroirs les plus prestigieux de l'appellation. Le sol calcaire de Kimmeridgien confère à ce vin une minéralité unique, tandis que le millésime 2014 lui apporte une remarquable fraîcheur et une belle complexité aromatique. Le Domaine Dauvissat, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est un acteur emblématique de cette région. Le savoir-faire historique du domaine se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords délicats qui en sublimeront les arômes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques saisies révèleront la salinité et la finesse du vin. Un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme un Brie de Meaux, enrichira l'expérience. Pour les amateurs de terroir, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, serait un choix remarquable qui complétera le caractère distinctif de ce Chablis.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Prévoyez de le carafer délicatement une demi-heure avant la dégustation afin de le laisser s'ouvrir. Lors du service, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Prenez le temps de sentir ses arômes subtils de fleurs blanches et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et sa tension, qui se prolongent sur une finale élégante.