Vins Chablis grand cru Maison Simonnet Febvre - Les Clos - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Clos" 2019 de la Maison Simonnet Febvre est un vin blanc de Bourgogne, région réputée pour son chardonnay exceptionnel. Ce grand cru, issu du terroir prestigieux de Chablis, capture l'essence des sols calcaires riches en minéraux, ce qui confère au vin une acidité vive et une minéralité signifiante. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce à une année climatique variée, idéale pour le développement des arômes complexes et intenses de ce vin. Maison Simonnet Febvre, fondée en 1840, est respectée pour sa tradition et son savoir-faire bordant sur l’excellence.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui subliment ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa minéralité tranchante. Des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient magnifiquement avec sa fraîcheur. Vous pouvez également considérer des plats de volaille en sauce crémée ou des fromages à pâte molle tels que le Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer son bouquet. Admirez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes subtils avant de goûter sa bouche équilibrée et persistante. Prenez le temps d’explorer ses nuances florales et minérales qui signent la grandeur de ce terroir bourguignon.