Vins Chablis grand cru Louis Michel & Fils - Grenouilles - 2007

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Grenouilles 2007 de Louis Michel & Fils est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de son terroir unique, le Chablisien. Majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin illustre parfaitement la finesse et la minéralité pour lesquelles le Chablis est renommé. Millésime 2007, issu d'une année aux conditions climatiques idéales, il révèle des saveurs riches et complexes grâce à un sol argilo-calcaire typique de cette région. Louis Michel & Fils, un domaine familial au savoir-faire transmis depuis 1850, est célèbre pour ses méthodes de vinification sans bois, préservant ainsi la pureté expressive du terroir.

Pour magnifier ce Chablis Grand Cru, je vous conseille de l'accompagner de plats de fruits de mer, comme des huîtres gratinées ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Associez-le également à une volaille à la crème de morilles, une spécialité régionale, qui complétera harmonieusement ses arômes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Chablis à une température de 12-14°C pour conserver toute sa fraîcheur et son élégance. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts avant de humer ses arômes délicats et complexes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.