Vins Chablis grand cru Drouhinvaudon - Les Preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2019 du domaine Drouhin-Vaudon est un vin blanc sec d'exception, issu de l'appellation prestigieuse de Chablis Grand Cru, dans le vignoble de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur un terroir argilo-calcaire, particulièrement propre à cette région. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration aromatique et son équilibre entre fraîcheur et complexité. La région du Chablisien est connue pour son climat semi-continental, ses sols riches en argiles et son patrimoine culturel unique. Le domaine Drouhin-Vaudon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui subliment son raffinement. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront sa minéralité, tandis qu'un fromage de chèvre de la région ou un poisson à chair blanche avec une sauce au beurre citronné souligneront son onctuosité et sa fraîcheur. Les plats aux influences bourguignonnes, tels qu'un jambon persillé, mettront en valeur l'harmonie de ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 11 et 13°C pour libérer ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses nuances plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, avant d’en humer les arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale longue et minérale.