Vins Chablis grand cru Dampt Frères - Bougros - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Bougros 2022 du Domaine Dampt Frères est un vin blanc d'exception, issu de Chardonnay, le cépage emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2022 promet finesse et complexité, avec une belle acidité et des notes minérales typiques de son terroir calcaire. Situé dans le prestigieux Chablisien, ce Grand Cru bénéficie d'expositions idéales au sud-ouest, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Dampt Frères, reconnu pour son savoir-faire, pratique une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, pour sublimer l'expression du terroir. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, offre un climat continental influencé par des sols riches en Kimméridgien, conférant aux vins leur typicité unique. Le château Dampt Frères allie tradition et innovation, contribuant à la notoriété mondiale de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Grand Cru s'accorde parfaitement avec des fruits de mer raffinés tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, qui accentuent ses notes minérales. Un risotto crémeux aux asperges, un plat de veau à la crème ou un poulet à l'estragon sublime ses arômes subtiles. Pour des accords régionaux, essayez-le avec un délicieux fromage local comme le fromage de Chèvre de Bourgogne, qui apportera un bel équilibre à la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru entre 11 et 13°C afin de libérer ses subtilités. Un léger carafage de 30 minutes révélera davantage ses arômes bouquetés et sa structure raffinée. Observez sa robe limpide et dorée, humez ses senteurs de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis appréciez sa vivacité en bouche, où une finale longue et saline laissera un souvenir impérissable.