Vins Chablis grand cru Jeanpaul & Benoît Droin - Vaud%c3%a9sir - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 du domaine Jeanpaul & Benoît Droin est une expression raffinée du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce vin sec se distingue par sa minéralité, son élégance et sa complexité, résultant d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires riches en fossiles marins. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a su donner naissance à des vins d'une fraîcheur et d'une précision remarquables. La Bourgogne, et plus particulièrement la région du Chablisien, est réputée pour produire des blancs d'une finesse inégalée, influencés par son climat frais et ses sols uniques. Le domaine Droin, fort de plusieurs siècles d'expérience, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'expression pure du terroir chablisien.

Pour révéler toute la beauté de ce grand cru, associez-le à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats tels que des escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux morilles se marient également à merveille avec ce vin, créant une harmonie entre les arômes subtils du vin et la richesse de ces mets régionaux.

Servez le Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut favoriser l'ouverture de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez les notes florales et minérales caractéristiques. En bouche, savourez son attaque vive et sa longueur persistante, témoignage de son potentiel de garde exceptionnel.