Vins Chablis grand cru Domaine Long-Depaquit - Les Vaudésirs - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Les Vaudésirs 2023 du Domaine Long-Depaquit est une expression remarquable du Chardonnay, typique de la région bourguignonne du Chablisien. Ce vin blanc sec bénéficie du terroir unique aux sols calcaires et marneux, qui confèrent une minéralité distinctive et une acidité vive. Le millésime 2023, avec son climat idéal, a favorisé une maturité optimale des raisins, produisant un vin à la fois complexe et élégant. Le Domaine Long-Depaquit, réputé pour ses pratiques viticoles soignées, est implanté dans la région depuis des siècles, contribuant ainsi à l'excellence et à la réputation mondiale des vins de Chablis. Le climat continental de cette région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, joue également un rôle crucial dans la maturation des raisins, accentuant les arômes frais et fruités de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, comme le bar ou le turbot, sauront également mettre en valeur la finesse et la minéralité du vin. Pour un accord régional traditionnel, essayez un coq au vin blanc, qui épouse parfaitement les arômes vifs et l'élégance de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 11 et 13 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis découvrez ses arômes envoûtants d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale persistante.