Vins Chablis grand cru Drouhin Vaudon - Vaudésir - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2022 du Domaine Drouhin Vaudon est une cuvée exceptionnelle de Bourgogne, dans le prestigieux terroir du Chablisien. Élaborée uniquement à partir de Chardonnay, ce vin Blanc, doté de l'appellation Grand Cru, reflète l'élégance et la finesse de son terroir calcaire et marneux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle expression aromatique. La région de Chablis est célèbre pour ses étés chauds et ses hivers froids, influençant la vivacité et la minéralité des vins. Le Domaine Drouhin Vaudon, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des fruits de mer raffinés tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les plats de poisson, comme un bar en croûte de sel ou un turbot grillé, révèleront la complexité du vin. Des fromages de chèvre affinés ou les spécialités bourguignonnes, comme les escargots, renforceront l'harmonie gustative. Explorez également les mets asiatiques légèrement épicés pour une combinaison audacieuse.

La dégustation de ce Chablis Grand Cru doit être un moment privilégié. Servez-le idéalement entre 12 et 14°C et, bien qu'un carafage ne soit pas strictement nécessaire, une aération de quelques minutes lui permettra de déployer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Le nez offre une découverte agréable de notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vivifiante et texture onctueuse, et prolongez l'expérience en savourant sa finale longue et persistante.