Vins Chablis grand cru William Fèvre Bougros (chablis Grand Cru Blanc) - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Bougros 2016 de William Fèvre est un magnifique exemple de la réputation de la Bourgogne pour ses grands vins blancs. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin est produit dans le prestigieux terroir du Chablisien. Le millésime 2016 est caractérisé par une excellente expression du fruit malgré une année marquée par des défis climatiques. Les raisins proviennent de sols calcaires et argileux, apportant une minéralité typique et une complexité aromatique à ce vin. La vinification, souvent en fûts de chêne, souligne les notes de fruits mûrs et d'épices, tout en conservant une fraîcheur et une acidité précise.

Le Chablisien, situé dans la région nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental frais, avec des hivers rigoureux et des été tempérés. Ce climat, associé au fameux sol kimméridgien de Chablis, composé de marnes et de fossiles marins, confère au vin sa renommée internationale pour sa pureté et sa finesse. L’histoire de la région viticole de Chablis est riche et remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est vraiment au Moyen Âge que les vins de Chablis ont commencé à acquérir leur notoriété, souvent produits par les moines cisterciens.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru Bougros 2016, envisagez des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer comme les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou les crabes se marient parfaitement avec sa minéralité. Vous pouvez également opter pour un risotto aux champignons, un filet de sole meunière ou encore du veau à la crème. En termes de cuisine locale, un poulet de Bresse à la crème saura mettre en valeur les nuances de ce grand vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C, afin de révéler toutes ses complexités aromatiques et son élégance minérale. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer ses arômes après un passage de quelques années en cave.