Avis Viniou
Le William Fèvre Les Preuses, Chablis Grand Cru 2015, est un vin blanc d'exception issu du prestigieux terroir de Chablis en Bourgogne. Élaboré à partir de cépage unique, le Chardonnay, ce vin exprime avec brio les caractéristiques distinctives d'un Grand Cru. Le millésime 2015, marqué par de belles conditions climatiques, a produit des vins d'une grande richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur typique des vins de cette région. Les vignobles de Les Preuses bénéficient d'un terroir exceptionnel, constitué principalement de sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité remarquables. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, permet d'obtenir un vin aux arômes subtils et élégants, équilibré et d'une grande finesse.
La région de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne et est célèbre pour ses vins blancs d'une minéralité incomparable. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, assurant une excellente préservation de l'acidité. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaire de Kimméridgien, qui jouent un rôle primordial dans le développement de la typicité des vins de Chablis. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, contribuant à sa réputation mondiale.
Pour accorder ce Chablis Grand Cru 2015 à un repas, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa minéralité. Des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les langoustines feront merveille, de même qu'un filet de turbot ou un homard grillé. Les fromages à pâte dure, tels qu'un comté affiné, accompagnent également parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation lui permettra de développer toutes ses nuances.
