Vins Chablis grand cru Jeanpaul Et Benoît Droin Les Clos - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2013 du domaine Jean-Paul et Benoît Droin est un vin blanc exceptionnel qui met en valeur l'une des appellations les plus prestigieuses de la région de Bourgogne : Le Chablisien. En provenance de vignobles situés sur des coteaux argilo-calcaires datant du Kimméridgien, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique du Chablis. Le millésime 2013 a offert un défi en raison des conditions climatiques variées, mais le savoir-faire des vignerons a permis de produire un vin harmonieux, marqué par une belle minéralité et une acidité rafraîchissante.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des printemps souvent capricieux. Ce climat, combiné aux sols pauvres et pierreux, confère aux vins une pureté, une tension et une élégance inégalées. Les vignobles de Chablis Grand Cru sont situés sur des pentes bien exposées, permettant aux raisins de murir de manière optimale, tout en développant des arômes complexes et précis.

Ce Chablis Grand Cru s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que les fruits de mer, notamment des huîtres ou du homard. Pour une touche régionale, essayez-le avec une sole meunière ou un poulet de Bresse à la crème. Les arômes délicats de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil s'harmonisent avec des plats finement cuisinés, soulignant la richesse et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 11-13°C. Cette température permet d'exalter ses arômes complexes et de préserver sa fraîcheur caractéristique. Une aération légère peut également lui permettre de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa profondeur.