Vins Chablis grand cru Domaine William Fèvre Les Preuses - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018 du Domaine William Fèvre est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus spécifiquement du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime magnifiquement dans cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir produit des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle acidité grâce à un climat idéal. Le terroir de "Les Preuses" est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en Kimmeridgien, conférant au vin une minéralité prononcée typique des grands Chablis.

La région viticole de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne et bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La proximité de la rivière Serein modère les températures et aide à prévenir le gel, tandis que les sols calcaires apportent une fraîcheur et une structure uniques aux vins locaux. Cette région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et les vins de Chablis sont souvent considérés comme les plus purs et minéraux parmi les Chardonnays du monde entier.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018, privilégiez des plats qui feront écho à sa minéralité et à sa fraîcheur. Les fruits de mer sont un choix évident, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez aussi opter pour des poissons comme le bar ou le turbot, cuits simplement pour laisser le vin s'exprimer. Des fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 12-14°C. Une aération légère avant la dégustation permettra aux arômes subtils de se développer, révélant des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une pointe de noisette. Bu en compagnie d'un repas raffiné, ce Chablis Grand Cru promet une expérience gustative inoubliable.