Vins Chablis grand cru Michel Laroche - 2002

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2002 du domaine Michel Laroche est une expression remarquable de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir en matière de vins blancs. Ce vin est exclusivement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2002 a été plutôt favorable dans le Chablisien, offrant des vins de belle fraîcheur et d'une grande complexité aromatique. Le terroir de Chablis, caractérisé par des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, confère aux vins une minéralité unique et une structure raffinée. La vinification chez Michel Laroche met en avant cette pureté et ce potentiel de garde considérable.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, ponctués de gelées printanières qui peuvent affecter les rendements. Historiquement, Chablis est reconnu pour ses grands vins blancs depuis le Moyen Âge, et sa réputation ne s'est jamais démentie depuis.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, pourraient également faire merveille. Pour explorer les saveurs régionales, dégustez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Cela permettra aux arômes de se déployer progressivement et à la minéralité du vin de s'exprimer en toute élégance. Si votre cave vous le permet, n'hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années, car il promet une belle évolution en bouteille.