Vins Chablis grand cru Albert Bichot - Les Clos - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Clos" 2015 d'Albert Bichot est un vin blanc d'exception, issu de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une année sèche et ensoleillée, promet complexité et finesse. Le terroir des Grands Crus de Chablis, essentiellement constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité prononcée. Ce vignoble jouit d'un climat continental qui favorise une maturation lente, permettant au vin de développer des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. Albert Bichot, maison historique fondée en 1831, est renommé pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement. Un risotto aux champignons ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc mettront également en valeur ses arômes. Pour un accord régional, une poêlée d'escargots ou une belle pièce de fromage affiné comme un Comté révèleront toute la délicatesse du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12 °C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour laisser s’épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses senteurs minérales et florales. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale longue et élégante. Un grand cru qui évoluera magnifiquement en cave, si vous choisissez de le garder quelques années supplémentaires.