Vins Chablis grand cru Samuel Billaud - Chablis Grand cru Blanchot - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Blanchot 2018 de Samuel Billaud est un vin blanc exceptionnel issu de la Bourgogne, plus précisément du prestigieux terroir du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, planté sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, qui lui confèrent une grande finesse et une minéralité prononcée. L'année 2018, caractérisée par un climat chaud et sec, a produit des raisins d'une maturité remarquable, offrant des arômes concentrés et complexes. La vinification de Samuel Billaud, reconnue pour sa précision, met en avant la pureté du fruit avec une fermentation en fûts de chêne partiellement neufs. Le domaine Samuel Billaud, grâce à un héritage familial riche et une approche méticuleuse, a bâti une réputation solide, plaçant ses vins de Chablis parmi les plus respectés.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats délicats et raffinés qui souligneront sa texture soyeuse et sa minéralité. Des fruits de mer nobles, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou des huîtres fraîches, se marieront à merveille. Pour un accord régional, essayez un fromage local comme le Chaource, qui s'accordera harmonieusement avec les arômes subtils du vin. Ce Chablis pourrait également sublimer une volaille à la crème ou un saumon grillé accompagné d'une réduction de vin blanc.

Pour profiter pleinement de ce Chablis Grand Cru Blanchot 2018, servez-le à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe or pâle puis découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de miel au nez. En bouche, appréciez sa structure élégante, sa vivacité et sa finale longue et minérale, signature des Grands Crus de Chablis.