Vins Chablis grand cru Chablis Grand Cru Les Grenouilles (La Chablisienne) - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Grenouilles 2018 de La Chablisienne est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2018, généreux et solaire, se distingue par une maturité excellente en Bourgogne, offrant au vin une belle intensité aromatique, de la rondeur et une remarquable fraîcheur. Le climat “Les Grenouilles”, classé Grand Cru, figure parmi les parcelles les plus rares et recherchées de Chablis. Situé sur la rive droite du Serein, il profite de l’exposition au sud-ouest, assurant une maturation optimale des raisins. La vinification, consciencieuse et respectueuse du terroir, mêle fermentations en cuve inox et élevages partiels en fût de chêne, pour un équilibre subtil entre pureté du fruit et complexité.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs cristallins et minéraux. Le terroir unique est principalement composé de marnes calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, conférant au vin sa signature minérale et saline si particulière. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement frais, favorise des maturités lentes qui préservent l’acidité naturelle du Chardonnay. Chablis a une longue histoire viticole, dont les Grands Crus restent le fleuron, représentant un véritable patrimoine de l’art du vin français.

Ce Chablis Grand Cru s’accorde à merveille avec des produits de la mer raffinés comme un turbot rôti, des langoustines grillées ou un homard en sauce légère. Il sublimera également des huîtres spéciales ou un plateau de fruits de mer. Côté cuisine régionale, il accompagne à la perfection un jambon persillé ou un fromage de type chaource, pour un dialogue entre minéralité et crémeux.

Pour saisir tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre une belle expression aromatique et une harmonie parfaite en bouche.