Vins Chambertin Raoul clerget - 1936

Avis Viniou

Ce Chambertin Grand Cru 1936 du domaine Raoul Clerget est une véritable pépite issue de l'illustre région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits. Sans précision du cépage, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, étant donné la renommée de ce cépage dans cette appellation. Le millésime 1936 confère à ce vin une rare maturité et une complexité aromatique exceptionnelle, probablement influencée par les terroirs calcaires et marneux typiques de la Bourgogne. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat tempéré avec des précipitations modérées, tandis que la culture traditionnelle de la vigne y favorise une vinification respectueuse de l'environnement et de la spécificité du terroir. Le domaine Raoul Clerget, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins élégants et profonds, reflétant l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce Chambertin, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf ou une caille aux morilles, qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages pourraient aussi se marier parfaitement avec les arômes évolués de ce vin. Un plat de coq au vin bourguignon, en hommage à sa région d'origine, offrirait également une harmonie gastronomique saisissante.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage délicat d'une heure permettra de réveiller ses arômes anciens. Lors de la dégustation, observez sa robe qui, malgré son âge, révèle des nuances profondes de grenat. Au nez, explorez les arômes tertiaires qui se sont développés avec le temps, tels que le sous-bois, le cuir et les fruits secs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs délicatement persistantes, engageant une expérience sensorielle mémorable.