Vins Chambertin Louis Latour - Cuvée Héritiers Latour - 2014

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2014, Cuvée Héritiers Latour, est l’expression raffinée du Pinot Noir issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand vin rouge, produit par la maison Louis Latour, se distingue par son élégance et sa complexité, héritage d’un savoir-faire séculaire. Le millésime 2014 offre un équilibre remarquable, grâce à une année marquée par des conditions climatiques relativement fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’expression du terroir. Les vignes, implantées sur des sols bruns calcaires particulièrement caillouteux et bien drainés, tirent de cette terre une minéralité subtile et une structure tannique noble, typiques du Chambertin. La vinification, menée avec rigueur et respect des traditions bourguignonnes, donne naissance à un vin intense, doté d’une robe profonde, d’arômes complexes de fruits rouges et noirs, de notes de sous-bois, d’épices, et parfois même de truffe et de cuir après quelques années de garde.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus rouges, jouit d’un climat continental aux hivers froids et aux étés tempérés, avec une pluviométrie modérée. Ce climat, combiné à la mosaïque de sols argilo-calcaires et à l’exposition idéale des coteaux, favorise la production de vins d’une grande finesse, réputés pour leur longévité et leur capacité à évoluer élégamment avec le temps. L’histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, faisant de la Bourgogne une région incontournable pour les amateurs de Pinot Noir.

Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets nobles et savoureux : un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux girolles ou un perdreau sauce aux truffes s’accorderont parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou un civet de lièvre, magnifieront également ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce grand vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir délicatement carafé une heure au préalable pour aérer ses arômes. Un verre à Bourgogne évasé permettra de révéler toute la profondeur et la subtilité de ce cru d’exception.