Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Chanson - CHAMBERTIN Grand Cru Clos de Beze - 2011

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2011 du Domaine Chanson est une représentation exquise de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge révèle une profondeur et une complexité remarquables, résultat d'un millésime 2011 aux conditions climatiques assez diverses. Le terroir de Clos de Bèze, avec ses sols calcaires et son microclimat, confère aux vins une élégance minerale typique. Produit par le respecté Domaine Chanson, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, ce vin allie tradition et savoir-faire reconnu à l’échelle internationale.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu'un filet de boeuf en croûte feuilletée ou un canard rôti aux figues. Les arômes de fruits rouges, de sous-bois, et les notes épicées du vin se marient harmonieusement avec des plats en sauce. Par ailleurs, un coq au vin de Bourgogne serait un choix régional idéal, faisant écho à la terre d'origine de ce vin exceptionnel.

Pour apprécier pleinement le Chambertin-Clos-de-Bèze 2011, servez-le autour de 16-18°C après un passage en carafe d'au moins deux heures, afin d’ouvrir ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses subtiles notes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa structure soyeuse et sa longueur en bouche. Cette approche systématique enrichira votre expérience, révélant toute la grandeur de ce Grand Cru.