Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bruno Clair - Chambertin Clos de Bèze - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Clair signe ici un Chambertin Clos de Bèze 2019 d'exception, un Grand Cru rouge emblématique de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage-phare de la Bourgogne, et incarne à merveille la quintessence de ce terroir légendaire. Le millésime 2019 offre des conditions de maturité optimales, avec une belle concentration et une structure raffinée. Vinifié avec précision et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, ce Grand Cru dévoile un nez complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, relevé de notes subtiles d’épices, de sous-bois et de touches minérales. La bouche, ample et harmonieuse, allie une puissance maîtrisée à une grande élégance, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable qui augurent d’un excellent potentiel de garde.

La Côte de Nuits, et en particulier le prestigieux climat Clos de Bèze, est reconnue pour ses terroirs d’exception où l’argilo-calcaire prédomine. Ce sol, combiné à une exposition idéale et à une altitude modérée, confère aux vins une profondeur, une distinction et une longévité hors du commun. L’histoire du Clos de Bèze remonte au VIIe siècle et ce lieu-dit figure parmi les plus célèbres de Bourgogne, contribuant grandement à la réputation mondiale des vins rouges de la région. Le climat continental de la Côte de Nuits, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle à la complexité aromatique du Pinot Noir.

Pour de sublimes accords mets-vins, privilégiez des plats nobles et raffinés, dignes du prestige de ce Grand Cru. Un filet de bœuf rôti aux morilles, un pigeon farci, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un lièvre à la royale seront des compagnons exquis. La cuisine bourguignonne met également en avant d’excellents accords, comme le célèbre coq au vin ou l’époisses affiné pour un accord fromage authentique.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2019 pourra patienter en cave de nombreuses années, gagnant alors en profondeur et en raffinement.