Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bruno Clair - Chambertin-Clos de Bèze - 2018

Avis Viniou

Ce Chambertin-Clos de Bèze 2018 du Domaine Bruno Clair incarne toute la grandeur de l’un des plus mythiques grands crus de Bourgogne. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin s’exprime par une robe profonde, grenat éclatant, prélude à un nez d’une grande complexité aromatique où se mêlent la cerise noire, la mûre, les épices subtiles, un léger sous-bois, et une pointe de réglisse. La bouche, ample et structurée, dévoile une matière veloutée et raffinée, soutenue par une trame tannique élégante, harmonieuse, promesse d’un grand potentiel de garde. L’élevage en fût de chêne, maîtrisé, apporte des notes boisées discrètes et une finale persistante portée par la fraîcheur minérale typique du terroir.

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, le Chambertin-Clos de Bèze est réputé pour sa mosaïque de sols bruns calcaires, mêlés à de l’argile, conférant au vin puissance, complexité et élégance. La côte bénéficie d’un climat continental tempéré, exposé à l’est, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité naturelle. Ce grand cru, dont l’histoire remonte au VIIe siècle, fut initialement cultivé par les moines de Bèze avant de connaître une renommée mondiale. Le Domaine Bruno Clair, avec son savoir-faire pointu, sublime ce terroir légendaire par des rendements maîtrisés, une viticulture respectueuse, et une vinification traditionnelle qui magnifie la pureté du fruit.

Pour accompagner ce vin noble, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, une volaille de Bresse sauce morels, ou encore un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, notamment la cuisine bourguignonne comme le coq au vin, révéleront toute la subtilité de ce grand cru. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le soumaintrain, seront des alliés de choix.

Il est conseillé d’ouvrir ce Chambertin-Clos de Bèze 2018 une à deux heures avant la dégustation, voire de le carafer, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un vin d’exception qu’il sera intéressant de suivre sur plusieurs décennies.