Avis Viniou
Le Chambertin-Clos-de-Bèze 2006 du Domaine Pierre Gelin est un grand cru rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, le cépage roi de la région, sur une parcelle d'exception qui bénéficie d'une exposition et d'un terroir remarquables. Le millésime 2006 se distingue par une évolution aromatique marquée, conjuguant fraîcheur, structure et complexité. La vinification est traditionnelle, avec une extraction délicate pour préserver la finesse du fruit et la pureté du terroir. En bouche, ce vin séduit par son ampleur, ses tanins élégants et sa longue persistance, généreuse en nuances de fruits noirs compotés, de notes terreuses et d'épices douces.
Chambertin-Clos-de-Bèze est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, partie nord de la Bourgogne reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Ce terroir, particulièrement riche en calcaire et en argiles, confère au vin profondeur et subtilité. Le climat continental, marqué par des saisons nettes et une amplitude thermique importante, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour révéler l’expressivité du Pinot Noir. L'histoire de ce grand cru remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines cisterciens avaient déjà identifié l’excellence du Clos de Bèze. Aujourd'hui, ce vignoble incarne la quintessence de l’élégance bourguignonne.
Ce vin sophistiqué appelle une cuisine raffinée. Il s’accordera merveilleusement avec un rôti de veau truffé, un pigeon aux cèpes ou un suprême de volaille de Bresse à la crème, qui mettront en valeur sa finesse. Les plats régionaux comme le coq au vin ou la côte de bœuf charolaise maturée sont également sublimes avec un Chambertin-Clos-de-Bèze à maturité.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé si possible.
