Le Chambertin-Clos-de-Bèze du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge d’exception, classé Grand Cru, élaboré sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, au sein de la Côte de Nuits. Principalement issu du cépage pinot noir, ce vin incarne l’excellence, offrant un bouquet d’une grande complexité. On y retrouve souvent des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), agrémentées de touches épicées, de sous-bois et parfois une pointe de truffe ou de réglisse avec l’âge. Le passage en fût de chêne apporte une subtile dimension boisée, sans jamais masquer la fraîcheur et l’élégance du vin. Le Clos-de-Bèze se distingue par une structure soyeuse et une très longue persistance aromatique.
La Côte de Nuits, en Bourgogne, est reconnue mondialement pour sa capacité à donner naissance à certains des plus grands pinots noirs. Ici, le climat continental avec des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, assure une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle, essentielle à la finesse des vins bourguignons. Les sols riches en marnes calcaires, souvent mêlés d’argile, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité unique. L’histoire du Clos-de-Bèze remonte au VIIème siècle, fondé par des moines bénédictins, ce qui en fait l’un des plus anciens et plus célèbres clos de la Côte de Nuits.
Pour sublimer un Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru, privilégiez des mets raffinés. Il accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti aux champignons ou un gibier noble comme le chevreuil sauce grand veneur. Les spécialités régionales telles que le coq au vin ou un civet de lièvre bourguignon sauront également révéler toute la palette aromatique du vin. Un fromage affiné comme l’époisses ou le soumaintrain peut offrir un bel équilibre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce grand vin rouge à une température de 16-17°C, en le carafant au préalable afin qu’il dévoile pleinement ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la profondeur, l’élégance et la puissance de ce vin d’exception, capable de traverser les décennies en cave si vous choisissez la patience.
