Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bruno Clair - Clos de Bèze

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru du Domaine Bruno Clair est l’un des joyaux rouges de Bourgogne. Issu du prestigieux climat Clos de Bèze, ce vin d’exception est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Même si le millésime n’est pas précisé ici, chaque cuvée exprime la finesse du domaine, qui valorise une approche parcellaire et un élevage soigné sous bois, offrant à ses vins une pureté aromatique remarquable ainsi qu’une grande capacité de garde. Le terroir de Clos de Bèze est composé d’argilo-calcaires parfaitement drainants, ce qui permet au Pinot Noir de révéler tout son potentiel : une robe profonde, un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices délicates, de sous-bois et parfois de notes florales raffinées.

Implantée sur la Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, l’appellation Chambertin-Clos-de-Bèze bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour une maturation lente et complète du raisin. Ce terroir historique, très prisé par les ducs de Bourgogne dès le Moyen Âge, est reconnu pour produire des vins parmi les plus puissants, profonds et longs en bouche du vignoble bourguignon. L’attention donnée à chaque rang de vigne, la faible production et l’exigence de qualité font de ce domaine l’une des signatures incontournables de Gevrey-Chambertin.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés et généreux. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti sauce au foie gras, ou encore une pièce de gibier à plume, comme un perdreau farci. Les plats typiques de la région, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également de sublimes compagnons, mettant en valeur la structure et la complexité aromatique du vin. En fromage, privilégiez un Brillat-Savarin ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambertin-Clos-de-Bèze à 16-18°C. Ouvrez la bouteille au moins une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler la richesse de ses arômes. Un grand vin de garde, à déguster dans de beaux verres à pied pour apprécier toute son élégance.