Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bruno Clair - Clos de Bèze

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru du Domaine Bruno Clair est l’une des plus prestigieuses cuvées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que la cuvée mentionnée ne soit pas millésimée, elle exprime toute la noblesse du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour cette appellation. Les vins du Clos de Bèze bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé d’argiles marneuses riches en cailloutis, assurant un drainage optimal tout en retenant juste ce qu’il faut d’humidité pour permettre au Pinot Noir d’exprimer une rare finesse. La vinification au Domaine Bruno Clair est respectueuse du fruit et du terroir, privilégiant des extractions douces, une fermentation en cuves bois et un élevage long en barriques de chêne français, afin d’apporter profondeur, complexité et élégance au vin.

La région viticole de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental frais, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, mais tempérés par la présence des coteaux. Ici, les marnes calcaires et l’orientation idéale des parcelles confèrent au Pinot Noir des arômes uniques et une capacité de garde remarquable. L’histoire de Chambertin-Clos-de-Bèze remonte au VIIe siècle, lorsque les moines de l’abbaye de Bèze ont défriché et planté ces terres. Ce passé prestigieux explique la renommée mondiale des crus de ce secteur, recherchés pour leur complexité, leur structure tannique raffinée et leurs notes typiques de fruits rouges, violette, truffe et sous-bois.

Un Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru est le compagnon idéal de mets raffinés. Pour sublimer ses subtilités, on privilégiera les viandes nobles comme un filet de bœuf rossini, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou un civet de lièvre trouveront également une harmonie parfaite avec ce vin d’exception. En accompagnement de fromages affinés à la croûte lavée, comme l’Époisses, il révèle également toute sa profondeur.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce Grand Cru, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin racé peut également bénéficier de quelques années supplémentaires de garde en cave pour offrir toute sa complexité.