Avis Viniou
Le Chapelle-Chambertin 2018 de Buisson-Charles est un superbe vin rouge issu de l'appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin, produit à partir de l'un des vignobles les plus estimés du monde, fait appel au noble cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par de bonnes conditions climatiques, a donné des vins d'une grande finesse, avec une aromatique complexe et une structure élégante. Les vignerons de la région pratiquent souvent une vinification traditionnelle pour mettre en valeur la pureté du fruit et la richesse minérale du terroir.
La Côte de Nuits, souvent considérée comme le cœur de la Bourgogne rouge, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement optimal du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité typique et une capacité de vieillissement exceptionnelle. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Chapelle-Chambertin, optez pour des mets qui sauront faire écho à sa noblesse et à sa profondeur aromatique. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon mijoté ou un confit d'agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Pour ajouter une touche régionale, un fromage affiné de Bourgogne, tel qu’un Époisses, révélera tout le potentiel de cet élégant Pinot Noir.
Lors de la dégustation, ce vin dévoilera toute sa splendeur à une température de service autour de 16-18°C. Ce sera dans cette fourchette que les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées s'exprimeront pleinement. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique.
