Vins Chapelle-chambertin Buisson-Charles - 2019

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 du domaine Buisson-Charles dévoile tout le raffinement de la Côte de Nuits et la noblesse du pinot noir bourguignon. Issu d’un terroir d’exception, ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 s’exprime avec intensité, conjuguant une belle maturité du fruit et une structure tannique bien équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la finesse et la profondeur aromatique. Les raisins proviennent de la parcelle Chapelle-Chambertin, caractérisée par des sols bruns calcaires riches en marnes, où la vigne puise toute sa minéralité.

La Côte de Nuits, connue comme l’un des joyaux de la Bourgogne, s’étend au nord de la Côte d’Or. Elle bénéficie d’un climat continental ponctué de nuances selon les années, ce qui offre une grande élégance au pinot noir qui y trouve un terroir d’expression unique. La tradition viticole y est séculaire, chaque Grand Cru comme Chapelle-Chambertin raconte une histoire de transmission et de passion pour le vin. Les sols y sont variés, marquant chaque cru de leur empreinte : le terroir de Chapelle-Chambertin confère aux vins une alliance remarquable de puissance, de velouté et de complexité aromatique, souvent sur des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces avec une touche terrienne caractéristique.

Pour accompagner un Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront se mesurer à son intensité et à sa texture. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne rendront hommage à sa richesse. Les fromages affinés comme l’époisses ou le chaource offrent également des accords généreux et complémentaires. Une cuisine bourguignonne fait de ce vin le compagnon naturel de la table régionale.

Ce Grand Cru mérite une dégustation attentive. Il s’exprimera pleinement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour oxygéner et déployer ses arômes complexes. Une garde de plusieurs années sublimera encore sa profondeur et son velouté, mais il offre déjà aujourd’hui une superbe expérience sensorielle pour les amateurs patients comme pour les passionnés impatients.