Vins Corton-charlemagne Rollin - Grand Cru - 2006

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2006 du Château Rollin est un vin blanc issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour sa distinction en tant que Grand Cru, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins généreux avec une belle minéralité et une complexité aromatique développée. Le millésime 2006 est souvent caractérisé par sa maturité et sa rondeur, produit d'une saison de croissance favorable. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offrant une grande diversité géologique qui enrichit le profil de chaque vin. Le domaine du Château Rollin, bien ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une réputation solide grâce à son dévouement à la qualité et à son histoire enrichie par le savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin élégant, je vous suggère de l'associer à des plats raffinés tels que le homard grillé ou la volaille à la crème. Les saveurs de beurre et de noisette du vin s'harmoniseront à merveille avec ces plats. Des spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin blanc ou une escalope de veau à la moutarde de Dijon accentueront également ses arômes, créant un accord régional exquis.

Lors de la dégustation, servez ce Corton-Charlemagne 2006 à une température idéale de 12-14 °C pour exalter ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une pleine expression de ses arômes. Quand vous dégustez, observez d'abord sa robe dorée. Ensuite, sentez ses arômes délicats de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.