Vins Corton-charlemagne Vincent Girardin - Quintessence - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation Grand Cru, synonyme d'excellence. Cette cuvée "Quintessence" est élaborée à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité et une fraîcheur élégante, typique des vins de la Côte de Beaune. Le terroir de Corton-Charlemagne est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité unique. Le domaine Vincent Girardin est reconnu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification précises, qui mettent en valeur la pureté du fruit.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, des accords mets-vins avec des plats raffinés sont idéaux. Servez-le avec un homard grillé ou une volaille à la crème pour sublimer ses arômes de fruits secs et ses notes beurrées. Le coq au vin jaune et ses morilles, plat emblématique du Jura voisin, mettrait également en valeur son élégance et sa persistance. Les plats à base de champignons ou de truffe renforceront les nuances terreuses du vin, tout en offrant une harmonie gustative.

Pour la dégustation de ce grand cru, servez-le à une température de 12 à 14°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe dorée brillante puis sentez ses arômes complexes de miel, d'agrumes et de noisette. En bouche, sa structure est ample et équilibrée, avec une finale longue et minérale. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour profiter pleinement de l'expérience sensorielle que ce vin prestigieux offre.