Vins Corton-charlemagne Vincent Girardin - Quintessence - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 signé Vincent Girardin est un joyau de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Cette cuvée Quintessence, pleinement exprimée en blanc sec, met en avant la dominance du Chardonnay, offrant une magnifique complexité. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité exceptionnelle, résultat d'un terroir argilo-calcaire exposé aux meilleures conditions climatiques. Vincent Girardin, maison vénérable avec une réputation d'excellence, emploie des techniques de vinification minutieuses, souvent naturelles, pour magnifier le terroir unique. La Côte de Beaune, célèbre pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour des blancs fins et aromatiques.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les mets à base de volaille à la crème ou un risotto aux truffes révèleraient également sa richesse aromatique. Des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieraient superbement, rehaussant sa minéralité et son équilibre.

Pour une dégustation parfaite, servez ce vin à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service, afin de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, humez les arômes complexes de fruits à chair blanche et de miel, puis appréciez en bouche son équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur, souligné par une finale longue et minérale.