Vins Corton-charlemagne Mestre Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 du domaine Mestre Père & Fils est un vin blanc d'exception provenant de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à capturer et exprimer la minéralité du terroir riche et crayeux. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des arômes riches et une grande complexité. Les vignobles de Corton-Charlemagne, situés sur des pentes bien exposées, bénéficient d'un microclimat idéal pour la production de vins équilibrés et structurés. Le domaine Mestre Père & Fils, avec une histoire familiale et des techniques de vinification traditionnelles, assure une qualité constante et respectée.

Ce vin se marie à merveille avec des plats raffinés tels que des fruits de mer grillés, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix parfait, soulignant les notes beurrées et minérales du Corton-Charlemagne.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permet d'exprimer tous ses arômes. La dégustation commence par l'observation de sa robe dorée, suivie par l'examen olfactif qui révèlera des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. En bouche, sa structure et son élégance se dévoileront, offrant une belle longueur et une finale minérale persistante.