Vins Corton-charlemagne Domaine Doudet - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Doudet, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, a produit un Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 remarquable. Ce vin blanc sec offre une expression pure du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, fruit d’une maturation soignée sur un terroir argilo-calcaire, caractéristique des Grands Crus de Bourgogne. Les techniques de vinification traditionnelles privilégiées par le domaine garantissent une complexité aromatique et une profondeur exceptionnelle. La région bénéficie d'un climat continental, avec des influences fraîches qui préservent l'acidité et la vivacité des vins. Le Domaine Doudet possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement envers l'artisanat viticole et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés tels qu'un homard à la crème ou un risotto aux fruits de mer. Les saveurs subtiles et la texture onctueuse de ces mets feront écho à la richesse et à la minéralité du vin. Un accord régional avec un poulet de Bresse aux morilles harmonisera parfaitement le côté terreux et crémeux du plat avec la noblesse du Chardonnay de la Côte de Beaune.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Je recommande un carafage de 30 minutes pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe or pâle, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits secs et de notes beurrées. En bouche, recherchez l'équilibre entre la structure généreuse et la minéralité persistante. Profitez de chaque étape pour révéler la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.