Vins Corton-charlemagne Vincent Girardin - Quintessence de Corton-Charlemagne - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2018 de Vincent Girardin est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses Grands Crus. Issu de la prestigieuse appellation Corton-Charlemagne, ce vin est uniquement produit à partir de Chardonnay, affichant une complexité aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des touches minérales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre acidité et richesse. Le terroir de Corton-Charlemagne, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition optimale, confère au vin une structure et une élégance remarquables. Le domaine Vincent Girardin, historiquement reconnu pour son souci du détail et son savoir-faire en vinification, continue de bâtir sa réputation à travers des vins d'une grande finesse et typicité.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé s'accordent à merveille. Un risotto aux champignons et truffes créera une harmonie subtile avec les caractéristiques minérales du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème soulignera la texture onctueuse du vin, tout en rehaussant ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Corton-Charlemagne à une température idéale de 12 à 14°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 20 à 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par contempler sa robe dorée limpide, puis découvrez son bouquet complexe en le humant délicatement. À la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Ainsi, vous savourerez dans son intégralité l'expérience sensorielle que ce Grand Cru a à offrir.