Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru du Domaine Louis Jadot est un vin blanc d'exception de la Bourgogne, issu du remarquable millésime 2018. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, offrant des arômes complexes et une belle structure. La région de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, est propice à la production de vins élégants et raffinés. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est réputé pour sa rigueur et son respect du terroir, utilisant des méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent les caractéristiques uniques de chaque cru.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Des mets à base de volaille en sauce crémeuse, comme un suprême de volaille de Bresse, sublimeront également ses arômes. Un fromage comme le Comté affiné prolongera agréablement l'expérience gustative en mettant en avant la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, servez-le à une température de 12 à 14°C. Idéalement, carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes de fruits à chair blanche et de noisette grillée. En bouche, dégustez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longue finale minérale qui signent un vin de grande classe.
