Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2006, un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, provient de l'appellation reconnue de la Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, un raisin qui bénéficie ici d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2006, bien que capricieux, a permis d'extraire des arômes de fruits secs et de miel, rehaussés par une minéralité élégante. La région de Bourgogne, dotée d'un climat continental, offre aux vignes un sol calcaire riche, propice à la production de vins de grande finesse et complexité. Le Château X, bien ancré dans cette tradition viticole, est renommé pour sa quête d'excellence et ses méthodes de vinification raffinées.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats qui sublimeront son caractère riche et aromatique. Des mets délicats comme un homard grillé, une volaille à la crème ou un risotto aux truffes feront ressortir ses notes minérales et beurrées. Pour un accord régional, un comté affiné ou un rognon de veau à la moutarde de Dijon accentueront son élégante complexité.
Lors de la dégustation de ce Corton-Charlemagne, servez-le à une température idéale de 12-14°C après l'avoir carafé durant environ une heure pour libérer toutes ses nuances. Observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis portez-le au nez pour détecter ses subtils arômes de fleurs blanches et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse.
