Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2007 du Château X est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, connu pour sa rondeur et son élégance. Le millésime 2007 offre des conditions climatiques favorables, avec un été frais suivi de vendanges précoces, préservant ainsi une belle acidité et une complexité aromatique. Le terroir exceptionnel de Corton-Charlemagne, alliant sol calcaire et climat continental, confère au vin raffinement et longévité. Le château, avec son histoire séculaire, bénéficie d'une réputation de qualité, grâce à des méthodes de vinification mêlant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés comme un homard rôti ou une sole meunière. Les arômes délicats du vin s'accordent aussi à merveille avec un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne seront parfaits pour faire écho aux saveurs élégantes de ce grand vin.
Pour apprécier ce Corton-Charlemagne dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe lumineuse dorée, humez ensuite ses arômes de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, équilibrée et sa finale persistante.
