Vins Corton-charlemagne Domaine Thierry Violot - Guillemard - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Thierry Violot - Guillemard est un vin blanc exceptionnel, produit dans la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce grand cru est principalement issu de Chardonnay, connu pour sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une remarquable acidité, reflet de l'excellent terroir de l'appellation. Les sols calcaires et marneux, associés à un climat continental, favorisent la production de vins puissants et élégants. Le Domaine Thierry Violot - Guillemard, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, respecte les méthodes de vinification délicates qui préservent l'intégrité du fruit et le caractère typique de ses vins.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes de fruits à noyau, de noisette et ses notes minérales. Un homard grillé au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou encore un turbot à la crème seraient des accords parfaits. Pour une approche régionale, associez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui compléteront superbement la richesse et la profondeur de ce vin.

La dégustation de ce vin doit se faire avec soin pour en apprécier pleinement les nuances. Servez-le idéalement entre 11 et 13°C après un léger passage en carafe de 30 à 40 minutes, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer. Observez sa robe dorée et brillante avant de découvrir les arômes délicats au nez. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale persistante. Prendre le temps de savourer chaque étape révélera la grandeur de ce grand cru bourguignon.