Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Denis Père et Fils est une superbe expression de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins blancs d'exception. Issu du millésime 2018, reconnu pour sa qualité remarquable, ce vin, classé Grand Cru, incarne la finesse du chardonnay sur des sols marno-calcaires, qui apportent une structure et une minéralité distinctes. Bien que la fiche ne précise pas les techniques de vinification utilisées, un tel niveau suggère un élevage attentif en fûts de chêne pour assurer complexité et élégance. La Bourgogne, avec ses microclimats variés et son riche patrimoine viticole, est célèbre pour ses conditions idéales à la production de vins d'excellence. Le Domaine Denis Père et Fils, avec son histoire de savoir-faire traditionnel, contribue à cet héritage prestigieux avec passion et expertise.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats qui accentuent son élégance et sa profondeur. Offrez-vous une expérience gastronomique avec des crustacés comme des langoustines grillées ou des huîtres fraîches. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles, se marient aussi impeccablement, tout comme un élégant risotto aux truffes. Pour une note régionale, considérez un fromage local tel qu'un Comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C, afin de préserver sa subtilité aromatique. Un carafage léger, de 30 minutes, permettra d'exprimer ses arômes avec plus d'intensité. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets lumineux. Le nez dévoilera des notes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de légères touches minérales. En bouche, savourez la richesse du vin, son équilibre et sa finale longue et onctueuse, parfaite pour une dégustation mémorable.
