Vins Corton-charlemagne Mestre Père et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2023 du domaine Mestre Père et Fils est un vin blanc prestigieux provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses terroirs d'exception. Classé Grand Cru, ce vin exprime à merveille le cépage chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique uniques. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas mentionnées, on peut s'attendre à une utilisation judicieuse du chêne, ajoutant des notes vanillées et grillées. Le climat frais et continental de la Bourgogne, associé à des pentes bien exposées, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Mestre Père et Fils, ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement constant envers la qualité et le savoir-faire.

Pour un accord mets-vins optimal, pensez à marier ce Corton-Charlemagne avec des fruits de mer raffinés tels que le homard ou des Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à l'estragon, souligneront également ses arômes riches et sa structure élégante. En hommage à ses origines, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne serait une alliance régionale idéale, mettant en valeur la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exercer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse, terminant sur une finale persistante et minérale.