Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2018 de Jean-Jacques Girard & Fils est un grand cru emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa complexité et son élégance. Ce vin blanc est exclusivement issu du cépage Chardonnay, un cépage noble qui offre des vins d'une finesse remarquable. Le millésime 2018 a été exceptionnel dans la région, offrant des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Corton-Charlemagne, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par ses sols calcaires et marneux, ainsi que par son exposition idéale, qui confèrent à ce vin sa minéralité et sa structure. La vinification traditionnelle, sans indication particulière, permet au vin de conserver toute son authenticité et sa pureté.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et une influence océanique modérée qui favorise la qualité des vins. La région est réputée pour ses vins blancs issus de Chardonnay, et Corton-Charlemagne est l'une de ses appellations les plus prestigieuses, bénéficiant d'une histoire viticole datant du Moyen Âge.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2018, optez pour des mets raffinés qui mettre en valeur l'élégance du vin. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les langoustines grillées seront parfaits. Les poissons à chair blanche, comme le turbot ou le bar, cuisinés avec une sauce à base de beurre blanc, sont également des accords classiques. Le fromage Comté affiné fera aussi ressortir sa minéralité et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cette fourchette de température permettra d'exhaler les arômes délicats de fruits à chair blanche, de noisette et de pierre à fusil, tout en conservant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
