Vins Corton-charlemagne ARDHUI - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 du domaine ARDHUI est un grand cru prestigieux de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime pleinement les caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, offrant au vin une richesse aromatique exceptionnelle et une belle structure. Sans particularité de vinification apparente, ce Corton-Charlemagne exprime la typicité de son terroir unique.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses grands crus blancs, avec Corton-Charlemagne en tête. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de la colline de Corton apportent minéralité et complexité aux vins, tandis que l'histoire riche et la tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge contribuent à l'aura légendaire de cette appellation Grand Cru.

Pour accompagner ce vin d'exception, pensez à des mets fins qui soulignent sa complexité et son élégance. Des crustacés tels que le homard ou les langoustines, préparés de manière subtile, révèleront ses arômes délicats. Des poissons nobles comme le turbot ou le bar en sauce légère sont également d'excellents choix. Les volailles rôties, notamment le poulet de Bresse, résonneront harmonieusement avec sa texture soyeuse.

Pour la dégustation, servez ce Corton-Charlemagne légèrement rafraîchi pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Une température de service idéale se situe entre 12 et 14°C. N'hésitez pas à le carafer pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement avant de servir.