Vins Corton-charlemagne Domaine Michel Mallard - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Michel Mallard est un vin blanc d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer avec élégance le caractère minéral du terroir bourguignon. Le millésime 2017 est généralement acclamé pour sa régularité et la finesse de ses vins. Dans ce vin, les arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de légères notes de noisette se mêlent harmonieusement à une subtile minéralité. La richesse du palais est équilibrée par une belle acidité qui confère au vin une longue persistance en bouche.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son sol calcaire et son climat continental, offrant des saisons clairement définies. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle clé dans la définition des climats et la sélection des cépages adaptés à chaque parcelle. Ce savoir-faire ancestral se reflète dans la qualité des vins issus de ce terroir.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2017, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot au beurre blanc feront ressortir la finesse du vin. Si vous préférez une touche régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui complétera merveilleusement la richesse et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement et offrira une belle expérience gustative. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre ou envisagez une légère décantation pour encore plus de plaisir.