Vins Corton-charlemagne Maison Chanzy - 2012

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2012 de la Maison Chanzy est une véritable référence parmi les grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin dévoile immédiatement une belle robe dorée, signe de maturité et d’élevage. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins à la fois concentrés et élégants. Sur ce terroir d’exception, adossé à la montagne de Corton, la vigne s’enracine dans des sols marno-calcaires à mi-pente, profitant d’une exposition ouest et sud-ouest qui favorise une maturation lente et régulière. La vinification respecte ici le style traditionnel bourguignon, avec un pressurage délicat et un élevage sous bois maîtrisé pour permettre au Chardonnay de développer toute sa complexité.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Corton-Charlemagne, se distingue par son microclimat frais et venteux qui convient particulièrement à la production de grands vins blancs. L’histoire de ce terroir, autrefois possession de l’empereur Charlemagne qui lui donna son nom, confère une aura mythique à ces parcelles. La présence dominante de calcaires favorise des vins droits, tendus, à la minéralité ciselée, et à la grande capacité de garde.

Le Corton-Charlemagne s’exprime à merveille avec des mets nobles. Il accompagnera idéalement les poissons blancs en sauce, les noix de Saint-Jacques ou un risotto crémeux aux champignons. Pour un accord plus régional, il peut sublimer un poulet de Bresse à la crème, voire une cassolette d’escargots de Bourgogne aux herbes fraîches. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, seront également des alliés de choix.

Je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits mûrs, de miel, de noisette et sa tension minérale. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’oxygéner tout en préservant sa fraîcheur et sa noblesse.