Vins Corton-charlemagne Domaine Montille - 2022

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine de Montille incarne l’un des sommets de l’expression chardonnay en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage, ce vin blanc est produit sur un terroir d’exception, classé Grand Cru, réputé pour la finesse et la puissance de ses vins. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le domaine de Montille attache une grande importance au respect du terroir et à la précision de la vinification, privilégiant presse douce, élevage en fûts, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour accompagner la richesse naturelle du cru sans la masquer. Il en résulte un vin ciselé, présentant des arômes complexes d’agrumes, de fruits blancs, de noisette, et des notes beurrées et minérales emblématiques du Corton-Charlemagne.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses grands crus blancs, en particulier ceux de la colline de Corton, où se situe l'appellation Corton-Charlemagne. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, apportent tension et minéralité, tandis que le climat semi-continental, aux saisons contrastées, favorise une lente maturation propice à la complexité aromatique et à la structure du vin. L’histoire de ce terroir remonte à l'époque de Charlemagne, qui aurait lui-même initié la plantation de vignes blanches sur cette colline pour éviter les taches de rouge sur sa barbe.

Pour accompagner ce grand vin blanc, optez pour des mets raffinés tels qu’un turbot rôti, une volaille fermière sauce suprême, ou même un homard grillé. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, font également de beaux accords. Un traditionnel jambon persillé de Bourgogne révélera toute la pureté minérale du cru, tandis que des mets plus exotiques comme un risotto aux champignons blancs mettront en valeur sa palette aromatique.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe jeune peut révéler sa palette aromatique, mais le potentiel de garde de ce vin vous permettra également de le laisser évoluer en cave plusieurs années pour gagner en complexité.