Vins Corton-charlemagne Domaine Bruno Colin - 2018

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Bruno Colin est une magnifique expression de l’un des plus grands blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il bénéficie d’un terroir d’exception situé au nord de la Côte de Beaune, sur des coteaux exposés sud-ouest à ouest, offrant une maturité idéale aux raisins. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, confère à ce vin une belle richesse et une grande concentration aromatique. La vinification, artisanale et soignée, préserve l’élégance naturelle du cépage tout en révélant la profondeur minérale typique du cru. L’élevage sur lies fines en fûts de chêne complète l’expression en apportant de subtiles notes grillées et une texture ample.

La Côte de Beaune, et plus précisément le climat de Corton-Charlemagne, est célèbre pour ses sols marno-calcaires alliés à des argiles légères, conférant finesse et tension aux vins. Le climat continental, ponctué d’étés chauds, favorise une maturité homogène des grappes tout en préservant la fraîcheur. Chargée d’histoire, l’appellation Corton-Charlemagne doit son nom à l’empereur Charlemagne qui appréciait tant ses vins blancs, célèbres depuis des siècles pour leur puissance et leur longévité.

Ce grand vin blanc accompagnera à merveille des plats raffinés. Il sublimera un homard rôti au beurre citronné, une volaille de Bresse à la crème et morilles, ou encore un sandre sauce hollandaise. Pour rester dans l’esprit bourguignon, tentez-le sur un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté, se révéleront également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru entre 12 et 14°C, dans de grands verres adaptés aux vins blancs, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur minérale. Un passage en carafe de 30 minutes peut, si le vin est encore jeune, l’aider à s’ouvrir pleinement.